Besuch bei Dr. Oetker in Bielefeld am 23. Juni 2023

Ein Blick hinter die Kulissen eines weltmarktführenden Lebensmittelherstellers! Am Freitag, dem 23. Juni 2023, machten sich knapp 40 Teilnehmer auf den Weg, die Dr. Oetker Welt in Bielefeld zu besuchen. Die katholische Kirchengemeinde Heilig-Geist in Extertal-Bösingfeld hatte zu dieser spannenden Exkursion eingeladen.

Mit zwei BONI-Bullis, einem privaten Bulli sowie Privat-PKW ging es Freitagnachmittag los Richtung Bielefeld. Ziel war der Besucher-Parkplatz bei Dr. Oetker. Von dort ging es zum Empfang der Dr. Oetker Welt. Jeder Teilnehmer bekam einen Besucherausweis sowie ein Drahtlos-Kommunikationsgerät. Es wurden zwei Gruppen gebildet. Jede Gruppe wurde von einer freundlichen "Reiseführerin" durch alle Sehenswürdigkeiten geleitet. Die Touren waren so gewählt, dass alle gut Platz hatten.

Die Teilnehmer erfuhren Wissenswertes über die Gründung des Unternehmens in der Aschoff'schen Apotheke in Bielefeld sowie die sich daraus entwickelnde Historie. Aufmerksamen Teilnehmern wurde auf einer besonderen Vitrine ein Muster der ersten Tüten mit Backpulver gezeigt.

Backpulver an sich war bereits Mitte des 19. Jahrhunderts bekannt. Natron, Weinstein und Stärke als Trennmittel waren damals die Basis. Doch gab es keine Rezepte nach dem Motto: "Man nehme..." So kam es zu sehr flachen Kuchen, wenn (viel) zu wenig Backpulver verwendet wurde oder die Kuchen wuchsen weit über die Backformen hinaus...

Mit Backin von Dr. Oetker wurde dieses Problem gelöst: Die Menge Backpulver in der Tüte war für ein Pfund (früher verwendetes Gewichts-Maß, heute: 500 g) Mehl bemessen. Rezepte waren auf der Tütenrückseite abgedruckt. So gab es etwas wie eine Geling-Garantie. Man war nicht mehr auf Überlieferungen angewiesen mit Hinweisen wie: "Schau beim Backen zu, wie es gemacht wird. Dann wirst du schon sehen." Diese Anwender(innen)nähe war das Geheimnis für den Erfolg des Unternehmens.

In weiteren Bereichen konnten Produktionsprozesse kennen gelernt werden. Ein Beispiel für eine Pizza Salami sei genannt: LKW-weise werden lange in Rollen geformte Salamiwürste angeliefert. In der Qualitätskontrolle werden sie auf bestimmte Weise auf ihren Durchmesser kontrolliert. Mit einer Schieblehre - eigentlich ein präzises Messwerkzeug in der Metallbearbeitung - wird der Durchmesser an einigen Proben bestimmt. Sind die Würste zu dick oder zu dünn, muss der LKW die Salamis wieder mitnehmen. Dann gibt es vielleicht im "Billig-Markt" "Sonderposten"...

Weshalb muss der Durchmesser passen? In der industriellen Produktion werden die Salamiwürste über Rohre bestimmten Durchmessers den Scheibenschneide-Automaten zugeführt. Sind die Würste zu dick, passen sie nicht in die Zuführungsrohre hinein. Dann gibt es keine Salamischeiben für den Pizza-Belag. Sind die Würste zu dünn, werden die Scheiben ungleichmäßig dick oder schräg aufgeschnitten oder die Schneidemaschine bleibt stehen. Dann gibt es auch keine Salamischeiben für den  Pizza-Belag. In einem Film konnten diese Details nachverfolgt werden.

Im Rezeptorium konnten viele Broschüren oder Blätter mit gelingsicheren Rezepten angeschaut oder auch mitgenommen werden. Bücher aus dem reichhaltigen Angebot konnten im Shop erworben werden.

Im Bistro wurden in den Ausgabestationen im "größten Pudding der Welt" kalt angerührte Puddings vor den Augen der Besucher maschinell hergestellt. Ein frischer Becher, ein spezieller Einmal-Löffel sowie ein Knopfdruck reichten aus, um in etwa 20 Sekunden einen kalt angerührten Vanille-Pudding genussfertig anzurühren.

An der VITALIS-Müsli-Station konnten bis zu fünf unterschiedliche Müsli-Mischungen in kühler Milch zusammengestellt werden.

Nach dem Besuch im Shop gaben alle Besucher ihre Ausweisschilder wieder zurück. Im Gegenzug erhielten sie eine Tüte, gefüllt mit Kostbarkeiten für zuhause. Beide Besuchergruppen trafen sich wieder bei den Fahrzeugen. Danach ging es in etwa gut einer Stunde Fahrt wieder zurück nach Bösingfeld.

Einhellige Rückmeldung aller Besucher - das Alter der Teilnehmer lag zwischen etwa zwei Jahren und gut über 80 Jahren - war durchweg positiv. Der Besuch in der Dr. Oetker Welt war eine willkommene Abwechslung und ließ auf verschiedene Weise Gemeinschaft erleben.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die diese gemeinsame Fahrt vorbereitet und organisiert hatten und auch an die Fahrer für die sichere Hin- und Rückfahrt.

 

Hinweis
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GKW | 03.07.2023

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